Изюминка донской кухни может стать гастрономической редкостью
Кто раков не едал – тот в Ростове не бывал. Довольно известная присказка ростовчан, да и всех жителей, живущих на Дону. Но, похоже, скоро донские раки станут недоступны совсем.
Министерство природы Ростовской области опубликовало в «Экологическом вестнике Дона» информацию о биоресурсах Донских рек. В частности, речь идет о знаменитых донских раках.
По информации ведомства с 2016 по 2020 год
в Ростовской области промысловые запасы раков сократились на 17,1 тонны. Еще четыре года назад в области было 135,4, а в 2020-м — уже 118,3 тонны. Больше всего запасы уменьшаются в малых реках бассейна реки Сал.
Численность раков сокращается в основном потому, что водоемы зарастают, а раковые угодья мелеют, количество ила в них повышается. Сильнее всего это заметно в бассейне реки Сал. Это крупнейший водоем по объемам запасов раков. Эксперты отмечают также значительное влияние на популяцию браконьерства.
Минприроды Ростовской области отмечает, что сокращение началось в 2015–2016 годах. Большинство раков — мелкие и средние, до 10–12 сантиметров размером — они составляют 50–55% улова. Средние и крупные раки (12–14 сантиметров) встречаются еще реже — в пределах 15–20% от улова. Крупные раки (более 14 сантиметров) встречаются в единичных экземплярах. Исключение — Веселовское водохранилище, там крупных раков — около 2–5% от улова.
По мнению специалистов – авторов статьи, ситуацию можно и нужно исправлять. Для этого нужно улучшить условия обитания раков и принять меры по предотвращению незаконного вылова.