В Константиновском районе винцехе филиала «Ведерники» АО «Миллеровский винзавод» перерабатывает от 20 до 50 тонн винограда в день
Собранный на плантациях ООО «Винодельня Ведерниковъ» урожай винограда в кратчайшие сроки доставляется на переработку в винцех » Ведерники» филиала АО «Миллеровский винзавод», расположенный в хуторе Ведерникове Константиновского района.
Главный винодел Г.М.Зеидов рассказал о том, как производится переработка солнечной ягоды.
После выгрузки виноград попадает в гребнеотделитель- дробилку и через теплообменник попадают в пресс, где происходит отделение сока от мезги. Далее сок направляется в емкости, где он отстаивается, после чего в него добавляются дрожжи для брожения.
Для приготовления красных вин, брожение сока производится вместе с мезгой, которая придает будущему вину цвет и дополнительный аромат. В день в винцехе обрабатывается от 20 до 50 тонн винограда.
Как сообщил главный винодел Гюльбала Магомедович, весной 2025 года в винцехе начала работу линия по розливу вина в бутылки. Для этого было закуплено и установлено итальянское оборудование. С этого времени часть вина разливается на месте, а часть отправляется на Миллеровский винзавод. Все игристые вина разливают в хуторе Ведерникове.
Использование современного итальянского оборудования и профессиональный подход сотрудников винцеха филиала » Ведерники» АО «Миллеровский винзавод» к своей работе обеспечивают выпуск конкурентоспособных вин высокого качества, способствуя развитию отрасли и поддерживая высокий уровень виноделия в регионе.
Вина, произведенные в тесном тандеме ООО «Винодельня Ведерниковъ» с винцехом филиала «Ведерники»АО «Миллеровский винзавод», ежегодно занимает высшие награды на престижных российских и международных конкурсах.
Алексей Колосов